Verantwoord frituren
Vloeibaar frituurvet wordt gemaakt van uitsluitend plantaardige oliën en heeft een aantal kenmerken waardoor het zeer goed geschikt is voor (professioneel) frituren, zoals bijvoorbeeld in de horeca gebeurt. Het bevat in vergelijking met vast vet veel goede, onverzadigde vetten die een gunstig effect op het cholesterolgehalte hebben, zo vermindert het risico op hart- en vaatziekten.
Bekijk alle voordelenWat zijn de voordelen?
Gezond!
Het gebruik van vloeibaar vet past in het streven van de overheid om verzadigde vetten en transvetzuren zo veel mogelijk te vervangen door onverzadigde vetten. Behalve dit belangrijke gezondheidsvoordeel heeft vloeibaar frituurvet ook een aantal praktische voordelen.
Geur
Een veel gemaakte opmerking is dat de geur van vloeibaar frituurvet anders ruikt. Dit is sterk afhankelijk van het type vet dat wordt gebruikt. Door vast te houden aan de initiële grondstof (bijv. palm vast à palm vloeibaar) worden geurverschillen tot een minimum beperkt.
Smaakbeleving
Vloeibare frituurvetten stollen niet en hebben door hun samenstelling een beter smeltgedrag in de mond, waardoor de smaak en kwaliteit van de producten langer gegarandeerd zijn.
Inzameling van gebruikt frituurvet
Vrijwel alle horeca ondernemers laten hun gebruikt frituurvet inzamelen in de bekende blauwe tonnen. De tonnen worden opgehaald door gespecialiseerde vetverwerkende bedrijven die er voor zorgen dat het gereinigd wordt en hergebruikt wordt. Dat is goed voor het milieu. Inzamelen van gebruikt frituurvet telt mee in de collectieve campagne Het Duurzaamste Fastservice bedrijf, een campagne op initiatief van Nederland Schoon.